Kipróbáltuk: olaj helyett, sütőben sült

 

 

Házi klasszikusokat utasítottunk el a bő olajtól és irányítottuk

őket a sütőbe, mert arra voltunk kíváncsiak, mennyit veszítenek

eredeti ízükből, ha nem a megszokott, hagyományos módon készítjük el.

Az már előre sikert aratott, hogy nem kellett kereszthuzatot csinálni a

lakásban, de ne szaladjunk előre.

Fasírt, rántott hús, fánk és sült krumpli a sütőből.

 

Rántott hús, fasírt, rósejbni, fánk és lángos: mi a közös bennük?

Az, hogy készítésük közben minimum kereszthuzatot kell csinálni a

lakásban, hogy ne járja át az egész lakást a mindent átható olajszag,

majd több réteg papírtörlőre kell kiszednünk a kisült darabokat,

hogy felfogja a csöpögő zsiradékot.

A kalóriákról pedig még nem is beszéltünk.

A jó hír, hogy mindegyiknek létezik sütőben sült változata,

melyekkel egy csapásra kiküszöbölhetjük az összes fent említett problémát.

De vajon olyan marad-e az íz élmény is?

Kipróbáltuk, véleményezzük.

 

 

Rántott hús

 

A rántott csirke igazi házi klasszikus, a legtöbb magyar család

asztalán rendszeresen előfordul. Éppen ezért érdemes kicsit

egészségesebb verzióban fogyasztani.

Ha a család észre sem veszi a trükköt, annál jobb.

 

 

A hagyományos módon bepanírozott csirkemell szeleteket olajjal

vékonyan megkent sütőpapíron sütöttük ropogósra 200 fokon.

A zsemlemorzsába reszelt parmezánt is keverhetünk,

így még finomabb. Csirke helyett természetesen sertéshúst és halat is

"ránthatunk" így. Sőt, kísérletező kedvűek összetört corn-flakes-szel

is panírozhatnak zsemlemorzsa helyett, így igazán ropogós lesz a végeredmény.

 

 

Fasírozott

 

A szintén alapételnek számító fasírozott sütőben sült változatát,

az egybe fasírtot szinte mindenki ismeri. Ha ragaszkodunk a különálló

gombócokhoz, akkor sem kell előkapni az olajsütőt: tepsin, sütőpapíron,

vagy akár a masszát kiolajozott muffin sütőnk mélyedéseibe töltve

is megsüthetjük. Így akár a zsemlemorzsa is elmaradhat,

amivel szintén sok kalóriát megspórolunk.

Nem nagy kompromisszum, az íz élményen, úgy gondoljuk, mit sem ront.

 

Sült krumpli

 

A bő olajban sült pommes frites a gyorséttermek étlapjain ugyanúgy előfordul,

mint a legelegánsabb párizsi éttermekén, általában egy jó steak kíséretében.

A puristák szerint a pommes frites csakis olajban süthető.

Tepsiben is megsüthetjük, de akkor már nevezzük másként.

Viszont a jó sült krumpli legfontosabb ismérve - kívül ropogós, belül puha

- sütőben sütéssel is elérhető.

 

 

 

Az egészségesebb és egyszerűbb verzióhoz a feldarabolt krumplit

forgassuk össze olívaolajjal, terítsük tepsire, sózzuk, borsozzuk,

és 220 fokos sütőben süssük ropogósra. A gyorsfagyasztott sült krumplit is.

 

 

Ki fogod próbálni?  (Női Lapozó)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oldal: Olaj nélkül, sütőben..
DEMA szabadidős honlapja - © 2008 - 2024 - dema.hupont.hu

Az, hogy weboldal ingyen annyit jelent, hogy minden ingyenes és korlátlan: weboldal ingyen.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat