Pasta pronto

 

hozzávalók 2 főre:

 

  ■250 g linguine tészta (száraz)

■1 tk száraz chili őrlemény

vagy 2 db friss chili paprika

■4 gerezd fokhagyma

■1 cs petrezselyemzöld

■1 dl jó minőségű olívaolaj

 

Elkészítés

1.Egy fazékban vizet forralunk.

Amikor felforrt, megsózzuk és kb. 5-6 percig

főzzük benne a tésztát.

Elzárjuk alatta a lángot és még kb. 3-4 percig

hagyjuk puhulni, hogy 'al dente' legyen.

 

2.Az olíva olajat egy serpenyőben felmelegítjük és

ha forró, 1-2 percig kevergetve pirítjuk benne a chilit.

Ezután beletesszük a vékony szeletekre vágott

fokhagymát, de rögtön le is vesszük a tűzről,

hogy meg ne égjen.

 

3.A tésztát leszűrjük és lecsöpögtetjük és

összekeverjük az apróra vágott petrezselyemzölddel

és a chilis-fokhagymás olajjal.

 

4.Lefedve pár percig hagyjuk, hogy a főtt tészta

átvegye az ízeket.

 

 

 

 

Spenótos-ricottás farfalle

Hozzávalók: 4 főre

 

 ■250 g ricotta

■500 g spenót

■1 cs farfalle tészta (500 g)

■1 nagy fej fokhagyma

■5 ek tejföl

■150-200 g reszelt sajt

■bazsalikom

■fehérbors

■olívaolaj

■só

 

Elkészítés

1.A tésztát sós vízben kifőzzük.

 

2.Kis olívaolajon, alacsony lángon megdinszteljük

 a vékony szeletekre vágott fokhagymát, hozzáadjuk a

spenótot és pár percig kevergetjük.

 

3.A kifőtt tésztát összekeverjük a spenóttal, ricottával,

tejföllel, fűszerekkel, majd egy sütőtálba kanalazzuk

 és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

 

4.Előmelegített sütőben 180 C˚-on addig sütjük,

míg szép piros lesz a teteje (kb. 20 perc).

 

5.Tálaláskor langyos tejföllel meglocsolhatjuk

 

Paradicsomos bruschetta

 

 

 

hozzávalók 2 főre

 ■4 közepes méretű paradicsom (összesen kb. 400-450 g)

■6-8 bazsalikomlevél

■só

■frissen őrölt fekete bors

■1 gerezd fokhagyma

■extra szűz olívaolaj

■6 kis szelet, ropogós héjú kenyér

 

Elkészítés

 

1.Miután a megmosott, megszárított paradicsomok

csumáját eltávolítottuk, egyformán apró darabokra vágjuk.

 

2.Tálba tesszük, hozzákeverjük a vékonyra csíkozott bazsalikomleveleket és sóval, borssal ízesítjük.

 

3.A kenyérszeleteket megpirítjuk, majd bedörzsöljük

mindkét felüket fokhagymával, meglocsoljuk finom

olívaolajjal, és igazságosan a tetejükre

halmozzuk a paradicsomot.

 

 

Gyors, zöldséges lasagne

 

 

Hozzávalók:

 

25 g vaj

25 g liszt

425 ml fölözött tej

85 g Cheddar sajt, reszelve

Feketebors

225 g kicsi brokkoli rózsák

2x400 g félkész ratatouille*

Lasagne tésztalapok

 

Elkészítése:

 

1. A vajat, a lisztet és a tejet tedd egy serpenyőbe,

 majd forrald fel, amíg a folyamatos keverés mellett felforr,

és ki nem simul. Majd add hozzá a borsot, és a sajt felét.

 

2. Egy másik serpenyőben kezd el főzni a brokkolit kevés

vízzel, majd ha forr a, akkor add hozzá a ratatoillet,

majd forrald fel újból és fedd le. Főzd készre ezt a keveréket

(kb. 5 percet vesz igénybe). Ha kész öntsd le róla a vizet.

 

3. A lasagne lapokat helyezd egy lapos hőálló edénybe,

majd tegyél rá a zöldséges keverékből, végül öntsd le a

vajas-lisztes mártással.

Ezt folytasd addig, míg a hozzávalók elfogynak.

 

4. Végezetül hintsd meg a maradék sajttal, és 190 ºC-ra

(5. fokozat gázsütőn) előmelegített sütőben süsd aranybarnára.

 

*ratatouille:

A ratatouille-t szokás francia lecsónak is nevezni.

Annak ellenére, hogy sokkal inkább a cukkini és a padlizsán

jelenti az alapját, de kétségtelen, van benne paradicsom,

paprika és hagyma is. Gyanítható, hogy a francia háztartásokban

ez is az ahány ház, annyi recept alapon készül.

 

 

 

Pulykahúsos lasagne