DEMA szabadidős honlapja

Csokis szalámi

Hozzávalók:

• 2 dl víz

• 25 dkg porcukor

• 2 evőkanál keserű kakaópor

• 25 dkg margarin

• 5-5 dkg dió, illetve mazsola

• fél dl rum

• 25 dkg apróra tört babapiskóta

Tedd egy lábosba a cukrot, a kakaóport, a margarint, a mazsolát és a vizet. Főzd addig, amíg a cukor és a vaj felolvad, majd hagyd picit hűlni. Add hozzá a darabokra tördelt babapiskótát, a diót, a rumot, és dolgozd össze.

Egy folpak segítségével formázz a masszából szalámihoz hasonló rudat – vagy használhatsz őzgerincformát is –, és legalább egy napra tedd be a hűtőbe.

Karikára szeletelve tálalhatod.

Fehér csokoládés-étcsokoládés parfé

Nem csak a gyerekek kedvence lesz ez a csokoládés finomság, amely fagyis kanállal „gombócolható”, de kiborítva szeletelhető is.

Hozzávalók:

• 4 tojássárgája

•10 dkg fehér csokoládé

• 10 dkg étcsokoládé

• 3,5 dl tej

• 5 evőkanál cukor

• 3 dl tejszín

• 10 dkg sűrített tej

A tojás sárgákat habosítsuk ki a cukorral, öntsük fel a tejjel, majd takarékon, folyamatosan kevergetve melegítsük a krémet, amíg be nem sűrűsödik. Vigyázzunk, hogy ne forrjon!

Osszuk két részre a még forró krémet, az egyikhez keverjük hozzá a felkockázott étcsokoládét, a másikhoz a fehér csokoládét és a sűrített tejet. Keverjük addig a krémeket, míg a csokoládék felolvadnak, majd hűtsük le őket. Verjük fel a tejszínt, és óvatosan forgassuk bele a felét a fehér, a másik felét az étcsokoládés

krémbe. Felváltva merjük a krémeket egy őzgerincformába, hogy szép márványos legyen. Tegyük a mélyhűtőbe dermedni, és fogyasztás előtt tartsuk 10 percig szobahőmérsékleten, hogy szeletelni tudjuk.

Elkészítés: 45 perc + fagyasztás

Egész adag: 2774 kcal

Aszalt barackos-diós-étcsokoládés semifreddo

Az olasz semifreddo állaga a parfééhoz hasonló, de annál jóval könnyebb, mivel nem tejszínnel, hanem tojáshabbal készül.

Sokszor az „alapot” piskótával, ostyával, gyümölccsel egészítik ki.

Hozzávalók 10-12 szelethez:

• 20 dkg étcsokoládé (minimum 60%-os)

• 4 tojás

• 10 dkg felezett dió

• 3,5 dl tej

• 10 dkg aszalt sárgabarack

• 5 dkg cukor

• csipet só

A tojássárgákat habosítsuk ki a cukorral, öntsük fel a

tejjel, majd takarékon, folyamatosan kevergetve melegítsük a krémet, amíg be nem sűrűsödik.

Vigyázzunk, hogy ne forrjon!

Törjük kockára a csokoládét, majd keverjük a még meleg tojásos  krémhez, hogy felolvadjon. Vágjuk félbe a diót és az aszalt barackot, majd adjuk a csokoládés krémhez. Csipet sóval verjünk kemény

habot a tojásfehérjékből. Ha kihűlt a főzött krém, óvatosan elegyítsük a tojásfehérjével. Öntsük a fagylaltalapot őzgerincformába  (ha van, akkor szilikonosba), majd tegyük a mélyhűtőbe

minimum 4 órára, de inkább egy éjszakára.

Fogyasztás előtt tartsuk 10 percig szobahőmérsékleten,

hogy szeletelni tudjuk.

Elkészítés: 45 perc + fagyasztás

1 szelet: 209 kcal